Rezept "Schneebälle"

Passend zu diesem Wetter habe ich ein tolles Rezept aus der Zeitung "Schrot und Korn". Ich habe die Schneebälle selber gebacken (und auch selber gegessen, mmhh!). Sie sind sehr, sehr lecker und leicht zu machen. Leider habe ich kein Bild davon. Aber so geht´s wohl auch....!!



Biskuit-Teig:
7 Eier getrennt, 1 Prise Salz, 5 EL kaltes Wasser, 1 Pk. Vanillezucker, 200g Mehl, 200g Zucker, 1/2 TL Backpulver.
Eiweiß mit Salz und Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb unter rühren.
Mehl und Backpulver auf Eimasse rieseln und unterheben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 175°C 30 Minuten backen.
Teig abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.

Creme:
250g Magerquark, 150g Creme fraiche, etwas Amaretto, 50g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 400ml Sahne, 2 Pk Sahnesteif, 150g Kokosraspeln.
Quark, Creme fraiche, Likör und Zucker glatt rühren, Sahne steif schlagen und unter Quarkmasse heben.

Biskuit mit Quarkcreme mischen, Bälle formen, in Kokosraspeln wenden, kühl stellen (können ruhig länger gelagert werden; so ziehen sie gut durch).

Nun wünsche ich Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit.
Ihre Alexandra Grüttner

P.S.: Die Diäten stelle ich Ihnen erst ein wenig später vor, wenn der Schnee weg ist und es wieder wärmer wird :-)).